B.D.S 麺喰い日記-9 『自家製らーめん』20111218～23

大分煮込んだ後。
鶏がら・にんじん・たまねぎ・長ネギ・にんにく・しょうが・煮干・昆布・水・鰹節だし（しいたけ・とんこつは未です）
おおよそ4～5時間煮込みます。

煮込んだ後、細かいカスを取り除きます。

チャーシューの出来上がりです。
チャーシューを作る時のたれがラーメンの決め手!!
しょうゆ・長ネギ・にんにく・しょうが・酒・みりんで1時間
（ついでに卵も最後煮ます）

食材たち!!



細麺しょうゆラーメン

太麺しょうゆラーメン