Gourmet Report-10 ~金目鯛~ 20120910

Kinmendai Cooking-1
金目鯛を調理しました。
GoldenNabeを用いても尾っぽが曲がってしまいます。
醤油・酒・砂糖・生姜・ネギにて炊きます。
ひっくり返せないので、ひたすら上面にタレをかけます。

Kinmendai Cooking-2
わかりづらいが煮付けの半分は刺身でいただきました。
皮をどうすればよいのかわからずそのまま食べました。
皮にお湯かけて氷水でシャキッとさせるといいとか・・・
皮若干気になるが歯ごたえがあって脂乗ってておいしいです。

Kinmendai Cooking-3
下の部分がないのでちょっと煮崩れ気味
でもいい感じです。

Kinmendai Cooking-4
お皿に盛り付け出来上がりです。
ちょうど良い大きいお皿がなかったです。はみだし気味。
オーソドックスですがうましです。
ご馳走様でした。